東京すし和食調理専門学校

すし和食に特化した調理専門学校が2016年4月にスタート!

東京すし和食調理専門学校の紹介

2020年の東京オリンピック開催も控える今、和食に対する注目度は高まり、料理店の厨房では即戦力が求められています。一方、和食を専門的に深く学び、その文化背景や精神性までも理解した若い料理人が非常に少ないのも事実。「本物のすし・和食」を識る人材は、世界中から必要とされています。

東京すし和食調理専門学校

東京すし和食調理専門学校の特長

日本料理の技法を学ぶ
東京すし和食調理専門学校 の特長 1

和食料理人コースでは、季節に合わせた献立に即して、日本料理の技法の基となる五味(甘・辛・塩・苦・酸)五色(赤・青・黄・白・黒)五法(焼く・煮る・蒸す・揚げる・生)を学びます。卒業後は和食の料理人を目指します。

世界で活躍するすし職人を目指す!
東京すし和食調理専門学校 の特長 2

すし職人コースでは、江戸前のにぎりずしを中心に、巻きずしや押しずし、ちらしといったさまざまなしすについて学びます。煮あげ、酢じめ、あぶりなど食材の特長に合わせた技法を修得し、世界で活躍するすし職人を目指します。

学外授業で現場体験
東京すし和食調理専門学校 の特長 3

すし・和食の世界にさらに深くアプローチするため、さまざまな体験実習や学外授業を準備計画しています。実習例)市場見学、農業漁業体験、日本文化・郷土文化研究、海外研修など

学部・学科・コース

■和食調理科
・和食料理人コース(2年制)
・すし職人コース(2年制)

・研究コース(1年制)
※2年制卒業者が対象の1年コース。

・すし和食カルチャースクール
春夏秋冬コース(半年~1年間)

目指せる職業

すし職人
和食料理人
調理師
専門調理士

取得できる(目指せる)資格

調理師(予定)

寮・アパート情報

提携寮/提携不動産会社有

留学生情報

■留学生受入れ状況
可能

アクセス

学校名
東京すし和食調理専門学校
住所
〒154-0001
東京都世田谷区池尻2-30-14
電話番号
0120-040-399
最寄り駅
東急田園都市線「池尻大橋駅」より徒歩1分