日本菓子専門学校

業界の夢に応え続けてきた、製菓・製パンの伝統校

インタビュー

庄司 結(学部・学科・コース:製菓技術学科 和菓子科 2017年卒業/ 秋色庵 大坂家 )
「和菓子の美しさに感動したことが仕事の原動力になっています」
和菓子職人になると決めたのは高校3年の時でした。修学旅行で訪れた京都で、繊細で美しい和菓子の奥深さを知って感動し、若い世代など多くの人にも和菓子の魅力を知ってほしいと思ったからです。在学中は朝練へ行き、先生の指導のもと「餡玉切り」や「包餡」を繰り返し練習しました。和菓子づくりの基本を丁寧に教えてもらえたことは、仕事にダイレクトに活きています。まだ技術を磨いている段階ですが、お饅頭を包むことが早くなったり、先輩から次のステップにあたるアドバイスをいただけると、スキルアップできたようで嬉しくなります。


秋色庵 大坂家
〒108-0073
東京都港区三田3-1-9
03-3451-7465
https://www.o-sakaya.com/
日本菓子専門学校 インタビュー1

アクセス

学校名
日本菓子専門学校
住所
〒158-0093
東京都世田谷区上野毛2-24-21
電話番号
03-3700-2615
最寄り駅
東急田園都市線「二子玉川駅」より徒歩13分
東急大井町線「上野毛駅」より徒歩7分

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