日本菓子専門学校

日本で唯一業界がつくった、製菓・製パンのプロを育てる学校

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インタビュー

山越　彩水さん（製菓技術学科洋菓子科）: 私は現在、ホテルでパティシエとして働いています。学生時代から特に意識していたのは、「作ること」だけでなく、その後の片付けや流れまで含めて考えることでした。日本菓子専門学校の実習では、常に段取りを大切にするよう指導されます。どの順番で作業すれば無駄がなく、周囲とスムーズに動けるのかを考える習慣が身につきました。毎日の実習は正直大変でしたが、製品が完成した瞬間の達成感は格別です。仲間と協力しながら一つの仕事をやり遂げる経験が、今の現場でも大きな支えになっています。

日本菓子専門学校を選んで良かったと感じる理由の一つが、先生と学生の距離感です。近すぎず遠すぎず、程良い関係の中で学べるので、自然と質問や相談がしやすい雰囲気があります。授業中に先生が話してくれる、美味しいお菓子屋さんの情報やご自身の経験談もとても参考になりました。教科書だけでは学べない、現場に直結する話を聞けることが、この学校ならではの魅力だと思います。そうした積み重ねが、将来の進路を具体的に考えるきっかけにもなりました。