日本菓子専門学校

製菓・製パンのプロを育てる学校！

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区分: 専門学校
所在地: 東京
分野: 調理・栄養・製菓・製パン

日本菓子専門学校の紹介

◆歴史と伝統をもつ「菓子業界が設立した学校」
1960年、全国菓子工業組合連合会を中心とした製菓業界から、「菓子業界の期待に応える人材づくり」を求められ誕生いたしました。豊かな人間性を兼ね備えたプロフェッショナルの育成によって、業界の発展に大きく貢献しつづけています。1998年には「製パン技術学科」、2016年には「ハイテクニカル科」、また2022年には1年間で洋菓子を専門的に学ぶ「パティシエ技術学科」を開設いたしました。

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日本菓子専門学校の特長

様々な分野を経験し視野を広げる「1年次共通カリキュラム」: 本校では、全学科で洋菓子・和菓子・パンの基本を学びます。それぞれの魅力や考え方、素材・道具の扱い方、製法などの多くの違いを知ることができます。製菓技術学科では２年時次に洋菓子科和菓子科から専攻を選択します。
個々の実力を磨ける「少人数制」: 本校では、製菓技術学科が1テーブル3名、製パン技術学科が1テーブル4名という少人数で実習を行います。実習では、専任教師や講師の実演を見るだけでなく、自分の手を使って作業することが最大の効果を上げます。あいまいな作業にならないよう責任をもって行う事で、自信をもって社会に出ることが出来ます。
信頼を獲得し将来の可能性を広げる「資格取得」: 近年では食への安全性や健康への意識が高まり、資格取得がますます重要になっています。製菓技術学科では在学中に「製菓衛生師試験」を受験することができ、９割以上の学生が合格しています。また、製パン技術学科、パティシエ技術学科では在学中に「食品衛生責任者」の資格を取得します。資格は、それぞれの技術の裏付けとなり、個々の状況が異なる現場での対応力につながります。

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学部・学科・コース

■製菓技術学科（140名）
期間：2年制（昼）
学費：198万円（初年度納入金）

■製パン技術学科（40名）
期間：1年制（昼）
学費：193万円（初年度納入金）

■ハイテクニカル科（18名）
期間：1年制（昼）
学費：146万円（初年度納入金）

■パティシエ技術学科（24名）
期間：1年制（昼）
学費：182万円（初年度納入金）

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目指せる職業

パティシエ
パン職人（ブランジェ・ブーランジェ）
和菓子職人

取得できる（目指せる）資格

◆在学中に取得
製菓衛生師
食品衛生責任者

◆卒業後の受験資格が得られる
パン製造技能士（特級・1級・2級）
菓子製造技能士（洋・和菓子・製造、1級・2級）
食品衛生責任者
職業訓練指導員

卒業後の主な進路/進学先

◆洋菓子科
(株)横浜グランドインターコンチネンタルホテル、(株)アニバーサリー、(株)マッターホーン、(株)ル・サントノーレ、パティスリー　ヨシノリ　アサミ、パティスリー・ラ・ノブティック、(株)LOUANGE　TOKYO、(株)ポジティブ&ブレイン　他

◆和菓科
(株)成城風月堂、(株)仙太郎、(株)浦和花見、(株)岡埜荘、(株)恵那川上屋、(株)文銭堂本舗、(有)つる瀬、(有)禅寺丸本舗、(有)冨士美、(株)sisty、菓匠　京山、昭和製菓、(株)蜂の家、和菓子処　かんだ和彩他

◆製パン科
(有)ブーランジュリー・オーヴェルニュ、(株)丸十ベーカリーシャルン、(株)星野ブレッド、(株)デイジイ、(株)palaoa、(株)ふじ森、(株)パン　デ　アノー、(株)マルコー、(株)リトルハピネス、(有)亀屋、ブクタン、(株)ハットリック）　他

※2022年3月卒業生実績