学校法人辻料理学館 エコール辻　東京の進学情報

「つくる」ことをいちばんに、授業は実習が中心。

料理やお菓子は「つくる」ことが基本。だから、授業は実習が中心です。先生の技術を間近に見ながら手順や要点を学ぶ「理論」をもとに、自分で実際につくる「実習」をくり返し、必要な知識と技術を積み重ねていきます。つくるための「理論」と「実習」以外の授業では、食のプロとして理解しておきたい知識や現場で役立つさまざまなノウハウをしっかりと身につけます。

使う食材も本物。教えるのは各ジャンル専門の先生。

本物の味、一流の技、最高級の食材など。ほんとうにおいしい料理をつくるには、ほんとうによいものを知らなければなりません。だから、「実習」で使われる食材はすべて本物。代用品ではなく、プロが使用するのと同じ食材を使います。教えるのは、本場で研修を重ねた、各ジャンル専門の先生たち。すべて本物から学ぶ。[エコール 辻 東京]ならではのこだわりです。

全国から、世界から、有名な超一流のプロが教えに来てくれる。

日本国内はもちろん、世界各国から、毎年多くの超一流の料理人が、多忙の中、特別講師として来校。料理界では知らない人がいないほどの豪華な顔ぶればかりです。そんな方々のもとで修業をしたり、直接教えてもらうことなど、めったにない機会ですが、超一流にふれて学べる絶好の機会が［エコール 辻 東京］には豊富にあります。

■辻調理技術マネジメントカレッジ(96名)
期間:2年制
学費:188万6000円(初年度納入金)
■辻製菓技術マネジメントカレッジ(90名)
期間:2年制
学費:188万6000円(初年度納入金)
■辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ(168名)
・1年制コース
期間:1年制
学費:214万円
・フランス校留学コース
期間:1年＋留学
学費:214万円(初年度納入金)
■辻日本料理マスターカレッジ(48名)
期間:1年制
学費:214万円
■辻製菓マスターカレッジ(110名)
・1年制コース
期間:1年制
学費:214万円
・フランス校留学コース
期間:1年＋留学
学費:214万円(初年度納入金)

調理師
料理人(シェフ・コック・板前)
パティシエ
和菓子職人
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
カフェオーナー
ホテルレストランスタッフ
料理研究家
料理教室の先生
食品衛生監視員
商品企画・開発(食品・飲料)
フードコーディネーター

食品衛生責任者

アンバサダーホテル／ホテルミラコスタ／ディズニーランドホテル
ウェスティンホテル東京
山崎製パン
Joel Robuchonジョエル・ロブション
コロッセオ／アズーリ／ロマーノ
アンリシャルパンティエ
高砂屋コンフィーズ　１，２，３，アン・ドゥ・トロア
モンサンクレール
京橋千疋屋
中国飯店/富麗華/琥珀宮
キル・フェ・ボン東京
なだ万
久兵衛
東京吉兆
祇園 さゝ木
辻調グループ

学校名

学校法人辻料理学館 エコール辻　東京

住所

〒186-0003
東京都国立市富士見台2-13-3

電話番号

042-571-1101（代）

最寄り駅

JR「国立駅」よりバス7分「富士見台第一団地」下車2分
JR「谷保駅」より徒歩3分