- 区分
- 専門学校
- 所在地
- 東京
- 分野
- 調理・栄養・製菓・製パン
インタビュー
- 山越 彩水(製菓技術学科 和菓子科 2016年卒業/ 龍昇亭 西むら )
-
和菓子の基礎技術は学生時代の朝練・夕練に通ったことで力がつきました。
幼い頃和菓子職人だった祖父がきっかけで、繊細で美しい和菓子の奥深さに感動し和菓子職人になることを決めました。在学中は朝練、夕練に積極的に参加して先生指導のもと「包餡」や「餡玉切り」の練習を繰り返し行いました。そういった基礎の技術や知識は今でもとても重要だと感じます。今後は和菓子の伝統の中にも新しさを感じられる商品をつくることが目標です。
龍昇亭 西むら
03-3841-0665
〒111-0034
東京都台東区雷門2丁目18−11
https://www.instagram.com/asakusa_kaminarimon_ryushoutei/
アクセス
- 学校名
- 日本菓子専門学校
- 住所
- 〒158-0093
東京都世田谷区上野毛2-24-21 - 電話番号
- 03-3700-2615
- 最寄り駅
- 東急田園都市線「二子玉川駅」より徒歩13分
東急大井町線「上野毛駅」より徒歩7分
閲覧履歴
オープンキャンパス情報
2024年4月20日
体験コース 【洋菓子】
【洋菓子】高校生限定!マカロン ★学校説明会付き
はじめての人でも大丈夫!教師と在校生が... 続きを見る
2024年4月20日
体験コース 【製パン】
【製パン】高校生限定!ベリーデニッシュ ★学校説明会つき
はじめての人でも大丈夫!教師と... 続きを見る
2024年4月20日
製菓製パン学校説明会
学校の選び方がよく分かるガイダンスコース
進学先を迷われている方、まずは学校のことを知りたい... 続きを見る
2024年4月27日
スペシャルイベント<ダブル体験>
<ダブル体験>高校生限定!
いちご大福&いちごティラミス。和洋どっちも体験できる♪
★学校... 続きを見る
2024年4月28日
体験コース 【洋菓子】
【洋菓子】高校生限定!ホワイトチョコといちごのムース
★学校説明会つき
はじめての人で... 続きを見る
2024年4月28日
体験コース 【製パン】
【製パン】高校生限定!シナモンロール ★学校説明会つき
はじめての人でも大丈夫!教師と在... 続きを見る
2024年5月12日
体験コース 【洋菓子】
【洋菓子】高校生限定!いちごのマカロン ★学校説明会つき
はじめての人でも大丈夫!教師と... 続きを見る
2024年5月12日
体験コース 【製パン】
【製パン】高校生限定!ベーグル ★学校説明会つき
はじめての人でも大丈夫!教師と在校生が... 続きを見る
2024年5月12日
体験コース【和菓子】
【和菓子】高校生、学生、留学生限定!水まんじゅう、練切「藤の花」 ★学校説明会つき
はじ... 続きを見る