- 区分
- 専門学校
- 所在地
- 広島
- 分野
- 調理・栄養・製菓・製パン
広島酔心調理製菓専門学校の紹介
本校は、創立者原田曜誠の言葉 「食は文化である。食は人の生命と人格を左右する。私たちの志す道は尊く大切な道である。この道を志す者はまずそれにふさわしい人間になろう。」を建学理念に掲げ、人々の敬愛と信頼を得られる知性・感性に優れた調理師・パティシエの養成に力を入れています。
調理師科と製菓衛生師科、それぞれ学生一人ひとりに、現場に直結した技術や心構えを指導します。
一流の料理人やパティシエといったプロの指導を受け、優れた技術を身に付けることができることが本校の大きな魅力のひとつです。
広島酔心調理製菓専門学校の特長
- 授業を兼ねた給食制度、カフェの運営…夢を共有する仲間と試食・評価しあう楽しさ
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ニーズが高まっている集団調理に対応するため、昼食に給食制度を導入し、調理師科の実習の一環として学生が調理を担当しています。給食費は学費に含まれているため、経済面でもうれしいシステムです。また、製菓衛生師科ではケーキ・パン販売を実施。製造から販売までの過程が体験できます。同じ目標を持つ仲間たちがお互いの料理やお菓子を試食・評価することで技術のレベルアップにつながり、さらに自分が作ったものを人に食べていただくことの喜びや楽しさも実感できます。
- 料理の鉄人や有名ホテルのトップパティシエからマンツーマンの指導が受けられる
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調理師科では、料理の鉄人としておなじみの陳建一氏が特別講師に。製菓衛生師科では、ヒルトン大阪を経てスイスホテル南海大阪で製菓部門のトップを務めた松下英樹が専任教員として指導します。ほかにも日本料理喜多丘の北岡三千男氏、酔心本店の小松一朗氏、シンガポールエアライン機内サービスコンサルタントの小田光廣氏、ANAクラウンプラザホテル広島の小林徹氏、シェ・ヤマライの山口成之氏、ホテルサンルート広島ヴィアーレの谷口誠治氏、広島四川飯店の代元三氏らを客員講師に迎えております。
- 約150店舗の協力によって「働きながら学ぶ」独自の課外実習制度を実施
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調理師科、製菓衛生師科ともに国内・海外での研修や校外学習を行い、より実践的な技術の修得をめざします。さらに、「酔心」ブランドによる飲食業界への太いネットワークで、約150店舗の協力のもと希望者にアルバイトを紹介する課外実習制度を実施。在学中から飲食業界の現場で働く体験を通してさまざまな刺激を受け、料理人としての心構えや仕事との向き合い方などを学べるメリットがあります。毎月の給与から授業料・生活費を支払うことで保護者の経済的負担も軽減できます。
学部・学科・コース
■調理師科
・専門課程[1年コース]（80名）
学費118万円（初年度納入金）
※教材費別途
・専門課程[2年コース]（120名）
学費118万円（初年度納入金）
※教材費別途
■製菓衛生師科
・専門課程[2年コース]（40名）
学費138万8000円（初年度納入金）
※教材費別途
目指せる職業
クッキングアドバイザー
シェフ・調理師
フードコーディネーター
料理研究家
カフェオーナー
日本料理人
寿司職人
フードスタイリスト
ケータリング料理人
屋台料理人
フードアナリスト
フードコンシェルジュ
フードスペシャリスト
ローフード・リビングフードインストラクター
パティシエ
パン職人
和菓子職人
ショコラティエ
製菓衛生師
バリスタ
取得できる（目指せる）資格
調理師免許
食品衛生責任者
ラッピングコーディネーター
食育インストラクター
介護食士3級
専門士
調理師養成施設調理実習助手資格
フードコーディネーター3級
新調理システム管理者
食育インストラクター
製菓衛生師受験資格
カフェクリエーター2級
卒業後の主な進路/進学先
ホテル
レストラン
料亭
中国料理店
病院
高齢者介護福祉施設
カフェ
製菓店
結婚式場
寮・アパート情報
玄関オートロック、バス・トイレ別（セパレートタイプ）、冷暖房、冷蔵庫完備の1人部屋の寮を用意しています。
男子寮はH26年、女子寮はH25年に完成したばかりの新築物件です。
留学生情報
■留学生受入れ状況
可能
■学費減免制度
無し
■国/地域別在籍者数
中国2名 韓国2名
アクセス
- 学校名
- 広島酔心調理製菓専門学校
- 住所
- 〒733-0024
広島県広島市西区福島町2-4-1 - 電話番号
- 082-231-8700（代）
- 最寄り駅
- JR「西広島駅」より徒歩7分
広島電鉄「福島町電停」より徒歩1分
